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¿Ya encontraste tu instante de lujo?

El pasado viernes os estuve hablando del lujo y el tiempo, y hoy, como os prometí, os traigo lo que me quedó pendiente por decirte y que no te debes perder 😃.

Os prometí hablaros de Fran Segura y ahí voy…

Como ya sabéis, Fran nos trae su curso “Eclairs de Lujo”, un nombre que no puede estar más relacionado con lo que el viernes os vine a contar, así que no podía faltar la pregunta.

Fran, ¿qué es para ti el lujo?  Su respuesta fue la siguiente:

“Pues mira casualmente mi colección de Eclairs se llama Un instante de lujo y habla  de que el lujo puede ser dedicarte tiempo, el tiempo que hoy con el día a día que tenemos no tenemos porque la vida nos lo consume.

Para mí el lujo es poder estar con mi perro, con el amor de mi vida, comiendo un eclair y pensar realmente en ese instante de lujo que estoy teniendo. Y lo mismo llevado a una tarta que alguien hace en especial para ti, no es sólo ir a una pastelería a comprar, es ir a esa pastelería a disfrutar  ese pastel que han elaborado especialmente a medida para ti, eso es un lujo”.

Pues debo deciros que para nosotros también es un auténtico Lujo tener aquí a Fran Segura y poder compartirlo con todos los que vengáis al curso porque estoy segura que va a ser una auténtica gozada.

Todos tenemos una historia y por supuesto yo os voy a contar la de Fran.

Su historia comienza en un septiembre del año 2000, en el obrador familiar donde cada día se horneaba el pan y la bollería elaborada por su padre. Ahí, en un altillo con una pequeña mesa, apenas unos cazos, bowls y una batidora surgió su camino.

Durante 20 años ha adquirido los conocimientos, las técnicas, se ha equivocado y por supuesto ha ganado en experiencia, ha desarrollado su saber hacer y su filosofía, ha crecido observando qué hacen en otras disciplinas para conformar y crear su obra.

Algunas fechas importantes que caben destacar y son dignas de mención son las siguientes;

  • 2007  Medalla plata Copa de España Chocolatería
  • 2013 Mejor Postre España WCM
  • 2014 Medalla bronce Copa del Mundo Pastelería y Cocina
  • 2016 Medalla bronce Olimpiadas pastelería y cocina
  • 2017 Medalla plata Europeo Pastelería
  • 2018 Segundo Pastelero Revolución España

Como podéis ver, todo fruto del esfuerzo, disciplina, pasión, formación y experiencia.

Nos destaca que « A lo largo de estos años he encontrado personas exquisitas, relevantes. He colaborado con marcas de lujo, he obtenido reconocimientos de lujo, mi trabajo ha estado en lugares de lujo. Y eso ha hecho que mucha gente esté orgullosa de mí. Mi madre está muy orgullosa de mí porque he escrito un libro. »

Siempre le ha gustado escribir y una de sus ideas desde los inicios era componer en páginas todo lo que ha aprendido, sus diseños, sus recetas, las técnicas, y lo ha hecho realidad.

En este primer libro, nos muestra su trayectoria, contado de una manera personal, con anécdotas, con sus filosofías, con agradecimientos y conceptos que van un poco más allá de un simple libro de pastelería.

Por supuesto tiene recetas. Tanto a un profesional como a un amateur puede resultarle útil, se cuenta con un vocabulario fácil.

Aquí os dejo su link por si queréis echarle un vistazo y poder comprarlo, pero os aseguro que no tiene desperdicio.

Pero si lo que realmente queréis es verlo en acción, no dudes más en inscribirte y reservar tu plaza en su curso el próximo Lunes 7 y Martes 8 de Noviembre en nuestra  Escuela Gastrokook.

El Objetivo del curso es dar a conocer las pautas y procesos para lograr éclair’s perfectos.

Cómo se comporta la masa y cómo evitar reventones, grietas y otros defectos. Cuáles y por qué utilizar los rellenos. Trataremos los glaseados y veremos qué debemos tener en cuenta sobre ellos.

Al final de este curso el alumno saldrá con toda la información y pautas necesarias para desarrollar sus éclair y derivados con excelencia.

Para este curso realizará diferentes postres de temporada aplicando las más diversas técnicas de pastelería. Así que no pierdas la oportunidad de una master class única de pastelería que no se volverá a repetir.

Recuerda que el Curso está Subvencionado al 100% si eres trabajador de una empresa, con créditos FUNDAE.

¡Espero verte en el curso!

Hoy me quedo con una frase de mi compañero Fran Segura

P.D.: « Se crece y se triunfa con lo que se aprende y se descubre.”

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¿Qué es el lujo?

«Todo lo que el dinero no puede comprar.»

Hoy os traigo una reflexión que siempre hago cuando me hacen esta pregunta.

¿Qué es para ti el lujo?

En la vida, podemos comprar cosas materiales y servicios, y sobre todo ahora en el mundo actual en el que vivimos que parece que todo tiene un precio o “valor” y pensamos que todo lo podemos comprar, pero si hay algo que tengo claro que no podemos comprar es EL TIEMPO.

Así que para mí el verdadero LUJO es TENER TIEMPO.

El dinero es algo que más tarde o temprano se puede recuperar, puedes ahorrar y dependiendo del momento o las circunstancias en la que te encuentres dispondrás de más o menos, es algo que fluctúa, en ocasiones podrás gastar todo el dinero pero de una forma u otra es algo que podrás recuperar, pero el tiempo que no disfrutes es algo que nunca podrás volver a recuperar.

Cada uno puede decidir en qué invertir su tiempo pero realmente si no lo tienes, aunque dispongas de mucho dinero nunca podrás aumentar las 24 horas que tiene el día. Créeme que no puedes, te lo puedo asegurar yo que lo intento cada día porque no me dan las horas del reloj xD.

Y que te quiero decir realmente con esta reflexión, pues lo que me gustaría transmitirte es que la mayoría de las veces le damos más importancia a las cosas materiales que nos rodean, al dinero que tenemos en la cuenta y a lo próximo que podremos o no podemos comprar, pero se nos olvida lo más importante… tener el tiempo para poder disfrutar de cosas que no se compran con dinero, como LAS EXPERIENCIAS, poder compartir MOMENTOS con nuestra familia, amigos, compañeros o seres queridos, ADQUIRIR CONOCIMIENTOS, porque puedes comprar una formación pero lo que adquieras de ella depende de ti, del formador y del entorno y eso no tiene precio, y otra de las cosas que para mí es muy importante y que no puedes comprar es tu SUPERACIÓN PERSONAL/PROFESIONAL, eso son VALORES que dependen únicamente de ti y que no se compran.

Cuando nació Gastrokook, tanto la Pastelería como la Escuela, tenía claro que mi objetivo sería ofrecer algo DIFERENTE, algo que VA MÁS ALLÁ, algo que no se puede comprar, UNA EXPERIENCIA QUE TE TRANSPORTA A LA FELICIDAD.

Y cada vez que recuerdes ese momento único que viviste, volverás a recordarlo con esa felicidad que sentiste.

Esa es la verdadera ESENCIA DE GASTROKOOK, por ello en la Escuela nos esforzamos cada día porque puedas vivir esa formación de manera única e irrepetible.

eclair curso

Tan única e irrepetible como nuestra próxima formación, que tendremos el próximo Lunes 7 y Martes 8 de Noviembre con nuestro increíble Fran Segura y su Curso Eclairs de Lujo.

Además, tengo que decirte que esta formación está BONIFICADA por FUNDAE y si eres trabajador de una empresa el curso será totalmente GRATUITO para ti. Para más información, puedes ponerte en contacto con  nosotros y estaremos encantados de explicarte como poder solicitarlo.

Pero si quieres saber más sobre Fran Segura, su trayectoria, qué es para él el lujo y todos los detalles de su curso, no te pierdas la siguiente newsletter que te enviaré el lunes, para que la puedas disfrutar en tu momento, tu tiempo de lujo 😃

¡Nos vemos el lunes!

P.D: “Recuerda que el verdadero lujo es tener tiempo y el tiempo para actuar es ahora”